酸甜藕片的做法：

备用食材：莲藕2节，蜂蜜适量，苹果醋适量，干红辣椒3个；

制作过程：第一步，首先准备2节莲藕，将其外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后，切成薄薄的片，准备一个干净的容器，在其中加上适量的清水，撒上些许的食盐，搅拌成淡盐水，然后放入切好的莲藕片；

第二步，将莲藕片放入在淡盐水中浸泡一会，同时将干红辣椒取出适量，用湿布子擦干净后，切成细丝，待将莲藕片浸泡好之后，在锅中添上适量的水，将锅中的水煮开后，放入浸泡好的莲藕片；

第三步，煮莲藕的时间不宜过长，因为莲藕片切得很薄，所以2分钟就可以从锅中捞出来了，将焯过水的莲藕片投放入事先准备好的冷水中，过一遍凉水，控干水分后，放入一个调菜盆中；

第四步，撒上之前剪好的辣椒丝，同时再放入适量的蜂蜜和苹果醋，醋最好用果醋，口感会更佳，用筷子将其充分搅拌均匀；

第五步，然后静置腌制10分钟的时间，待莲藕片充分入味后，即可将其盛出在盘子中，撒上枸杞，开始享用，酸甜脆爽特好吃。

小编总结：莲藕是一种价值非常丰富的食材，其脆甜爽口、营养价值丰富，深得大众的喜欢，莲藕的价格相对于一般的蔬菜来说要稍微贵一些，但其好口感以及高价值却使得它配得上这个价格，不管是老人还是小孩平时适当吃莲藕，都会有好的帮助，而莲藕的烹饪方法也很多样，凉拌、炒菜、炖汤等等皆可，虽然说热菜和冬天是标配，但因为天气干燥，所以偶尔来一份凉菜，相信家人也会非常开心，清凉爽口开胃下饭，还能帮助解腻，尤其适合在吃完大鱼大肉之后吃，更是会有好的作用，凉拌莲藕的时候，只要掌握好其中的技巧，便可作出营养还美味的菜肴。

烹饪小技巧：

1、凉拌藕片，怎么做才能不发黑呢？很多人都知道莲藕需要下锅焯水，但却不知道直接下锅是不对的，还需要多加个步骤，便是将其放入淡盐水中浸泡一会，一方面可以去除一定的淀粉，使其更加脆爽，另一方面则是为了让其隔绝氧气，防止发黑，这样处理过的莲藕，会非常的白净；

2、焯过水的莲藕，也不要直接调拌，放入凉开水中过一遍凉，藕片也会更加脆爽好吃，拌莲藕的醋最好是用果醋，更加清香好吃，吃不了辣的可以不放干红辣椒，撒上点葱花做点缀也是可以的。