广东婚宴粤菜菜谱大全（挑选婚宴粤菜菜单有什么注意事项？）

婚宴是指为了庆祝一对新人结婚而举办的宴会，在中国婚宴通常称作喜酒，是婚礼当天答谢宾客举办的隆重宴席，宴席上最重要的就是菜品了，宾客吃的好不好也关系到整个婚宴的成败。

粤菜是时下中式婚宴中最为常见的菜式。粤式注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特性，讲究清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。

下面我们就来看看广东婚宴酒店的必备粤菜

粤式蜜汁叉烧

粤式蜜汁叉烧使用叉烧酱腌制里脊肉后，放入烤箱烤制而成。

白切贵妃鸡

这道菜是著名的粤式菜肴，因其口感美味而众所周知，以贵妃鸡为原料，肉质鲜美而又嚼劲。

富贵海鲜拌

将主料处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。

龙虾

龙虾是广东婚宴中的必备。龙虾的深红色在一定程度上代表好运气，很符合婚宴的喜庆气氛；而龙虾中的“龙”又是中国人心目中不可替代的吉祥物；此外由于龙虾不论是油炸，还是烹蒸都特别的香，因此，在广东的婚宴上也很常见。

炒肉丁

炒肉丁有着发财添丁的寓意，因此很受婚宴的欢迎。

海鲜和鱼

海鲜和鱼也是广东婚宴菜单的必选搭配，由于广东的海鲜及鱼的品种繁多，婚宴的海鲜及鱼的菜式也变化多端。

烤乳猪

它是广东很出名的一道特色菜，据资料记载，在西周的时候，这道菜就被列为“八珍”之一

烧鹅

烧鹅，属传统粤菜系，烧鹅色泽金红，味美可口，烧鹅表皮烤得黄金带脆，薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中，增添了肉质的鲜美。

红烧乳鸽

是广东省传统名菜之一，其皮脆，柔滑、骨嫩、多汁，是粤菜系中的经典菜系，外脆肉嫩，色香味俱全。

说了这么多菜，那我们挑选婚宴菜单要注意什么呢？

1、一份菜单食材不重复

2、考虑风俗和宾客的忌口

3、上菜顺序的安排

4、鸡鸭凉菜必不可少

5、炒时蔬、炒海鲜慎重选择

6、可以有带火加热的菜

7、按年龄确定新老菜比例

8、做小鱼和多刺菜

9、主菜要突出“份量”

10、菜肴双数，不能是单数