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木瓜炖排骨的做法(清润香甜的木瓜排骨汤,处理排骨是关键)

100次浏览     发布时间:2025-01-28 01:59:55    

周末做了一道特别受欢迎的排骨汤,汤甜肉香,家人喝了还想喝,特别适合这个干燥的秋冬天气。

制作这道汤食材简单,做法也简单。

接下来是这道木瓜排骨汤的烹饪过程分享:(三人份)

需要的食材:猪前排一根,木瓜一小个,生姜片,香菜,食盐和白醋。

木瓜去皮

1.猪前排一根,洗干净砍成块,放在清水里加食醋浸泡至少半小时,目的是把排骨肉里的血水浸泡出来。

加醋浸泡排骨

2.下图是浸泡了一个小时的排骨,颜色变白了,说明里面的血水绝大部分都被浸泡出来了,用醋浸泡的排骨煲汤,肉质口感疏松入味。

加醋浸泡一小时后的排骨

3.浸泡好的排骨,冷水下锅,放几块生姜片,开大火煮开。

生姜片

煮开的排骨

4.把木瓜放进滚开的排骨汤中,加盐调味,少加点盐汤水和木瓜更清甜。

加入木瓜


加少许食盐

5.最后加一小把香菜点缀增香,好喝的排骨木瓜汤就做好了。

加香菜点缀

排骨和木瓜煲汤这样做,方法是不是很简单?特别注意的是排骨的处理:把排骨放在加了食醋的清水里,浸泡半个小时以上,这样处理的排骨,比直接焯水然后煲汤的肉质更疏松清香,口感味道都很好。

清润香甜好喝

对了,如果喜欢红枣煲汤的朋友,也可以在煮开排骨的时候加入几颗红枣,因为这个木瓜是变黄了,本身也很甜,我就不加红枣了。

木瓜排骨汤是非常受我们本地人欢迎的家常汤,特别是在干燥的天气或寒冷的冬天喝上一碗这样的汤,别提多舒服了。

这次就分享到这里,喜欢的朋友点赞收藏试试给家人做吧,相信他们也会喜欢的。


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