松茸刺身的做法教程（香格里拉松茸吃法推荐）

松茸刺身：

做准备工作：先将盛器放在－18度冰冻20分钟。

然后取出盛器，装入冰粒后，放在0度冷藏层，保持冷却，而又让冰粒不溶。

选取形状好，品相佳的菌儿。

用干净的、湿后拧干的抹巾，将菌儿表面的灰尘、杂物，抹除干净。

再用陶瓷刀将菌柄根部削除，彻底将泥砂清除干净。备用。

把处理干净的松茸，均匀纵切成3毫米厚片，余下的边角料，另作它用。

将切片的松茸放入冷藏4度层中冷藏存放15分钟。

准备刺身的调料：万字鱼生豉油、中度辣度的青芥辣和青柠檬。

将豉油、青芥辣放入调料碟中，调成蘸汁，青柠檬切成小片，备用。

准备好刺身蘸汁后，将步骤8的菌片，排列齐整，摆放入步骤3的盛器中，稍加整理，即成。

松茸煲汤：

准备材料：排骨（牛羊肉或海参）、生姜、花雕酒、松茸、枸杞、盐

准备材料：排骨、生姜、花雕酒、松茸、枸杞、盐

加入松茸，大火烧开转小火再25分钟，同时加盐。

黄油煎松茸：取新鲜松茸一只，洗净，切掉泥脚，将洗净的松茸切片，黄油放入平底锅内，用小火融化 融化后把切好的松茸下锅用小火煎熟，准备好盐和胡椒，煎好的松茸放入盘中摆好，吃的时候洒一丁点椒盐

烤松茸：新鲜松茸2只、橄榄油适量，将新鲜松茸小心用水洗净，根部有泥土的地方用刀轻轻刮去，沥干。将松茸切成片。

将松茸放入烤盘，在松茸表面刷上一层橄榄油。烤箱预热180度，将烤碗放入烤箱，上下火烤10分钟左右或者直接用烤枪火烤，闻到松茸香味即可，吃的时候撒盐或者蘸酱油吃。

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