番茄水煮鱼片的正宗做法（比酸菜鱼还惹人爱的番茄水煮鱼）

鱼的种类多样，它们都有细嫩鲜美肉质，营养还特别的丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源。不论是红烧、清蒸还是做汤，都清鲜可口，引人食欲。

鱼肉的营养价值高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，更加健康。

平时喜欢吃酸菜鱼，但孩子怕辣，今天把它和西红柿搭配在一起，我家大小朋友喜欢的不得了，连汤汁拌饭都香。

下面给大家分享一下我的制作方法：

1，我用清江鱼来做，刺少，孩子吃着方便。顺着中间骨，把两边的肉撇开。把明显有大骨刺的地方撇开。

2，两边撇下来的鱼肉斜到切薄片，也不要太薄，容易煮碎。

3，鱼片中加勺盐，抓拌均匀，再清洗几遍，沥干水分。中间有大刺和骨架的鱼块我把它烧着吃，也可以煎下煮在鱼片里。

4，往鱼片中盐、胡椒粉、鸡精、葱姜水，抓拌均匀。

5，加一个蛋清，2勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

6，切些西红柿丁，准备点葱、姜、蒜。

7，备点金针菇，或者你喜欢的配菜。

8，锅中加油，放入葱姜蒜炒香，倒入西红柿炒软。

9，加适量清水、盐、生抽、老抽、香醋，水开后，煮上5分钟。

10，下入金针菇，加鸡精，煮上2分钟。

11，下鱼片，轻轻拨散，稍微烫煮1分钟左右，煮的时间不要过长，鱼肉容易煮散。

鲜香开胃的番茄片片鱼，比酸菜鱼还惹人爱，喜欢的朋友可以试试！