芋头饭最正宗的做法（妈妈做的芋头焖饭）

芋头焖饭是一道美味可口的传统菜肴，以芋头和米饭为主要材料，口感香糯，味道绵软可口，是很多家庭餐桌上的常见佳肴。

下面介绍一下这款芋头焖饭的具体做法，供大家参考制作。

所需材料：
糯米150克、芋头200克、瘦肉50克、香菇50克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量。

做法步骤：

1. 将糯米洗净放入锅中，加入适量的清水浸泡2-3小时，待饭粒变软后捞出。

2. 芋头洗净去皮，切成小块；瘦肉切成丁状；香菇泡发后去蒂切丁备用。

3. 锅中放入适量的油，加入蒜末爆香，放入瘦肉丁煸炒至变色。

4. 加入芋头丁和香菇丁翻炒均匀，加盐、生抽、鸡精调味。

5. 将泡好的糯米倒入锅中，加入适量的清水，待水烧开后转小火焖煮。

6. 焖至米饭饱满松散，芋头熟软即可关火，盖上锅盖焖煮5分钟。

小贴士：
1. 炒芋头前可以先焯水，以去除芋头的涩味。

2. 在煮芋头的同时，在糯米饭中适当加入些许油，可以让饭粒更为晶莹剔透。

3. 在焖煮前可根据个人口味加入些许的香葱末和胡椒粉，提升芋头焖饭的口感层次。

芋头焖饭是一道流行于广东、福建、台湾等地的传统美食。它起源于中国南方的海滨城市福建。

相传，清嘉庆年间，福建省某个地方的一家名叫“德记饭铺”的小餐馆食客较多，但是菜品单一，无法满足众人的需求，于是老板娘决定创新一款美食。

为了能够提高米饭的口感，老板娘研究出把糯米和芋头一起煮饭的方法，制作出了非常美味的芋头焖饭。

芋头的香气和糯米的韧性完美结合，成为了一款美味的主食，最终成为了当地风靡的餐饮特色。

随着时间的推移，芋头焖饭不仅在福建地区得到了广泛的流传和推广，而且在广东、台湾等地也受到了人们的喜爱。

现如今，芋头焖饭已成为中华地区一道受欢迎的传统美食，广受人们的喜爱。